Domaine Dandelion - Hautes Côtes Nature 2024

Christian Knott, australiano di origine, è ad oggi una delle mani più illuminate della Borgogna moderna. 

Etichette in lino, lavorazioni della vigna con il cavallo, nessun coadiuvante enologico utilizzato e fermentazioni spontanee per la massima autenticità 

Qui Pinot Noir 100% solare e carnoso, che spazia dai piccoli frutti di bosco all'agrume e alle drupacee come pesca ed albicocca, Succoso, fresco, teso nel frutto, mai banale e sempre bello da bersi. Servitelo quei due gradi in meno e godetevelo assieme alle preparazioni più disparate