Domaine Dandelion - Aube 2024

Christian Knott, australiano di origine, è ad oggi una delle mani più illuminate della Borgogna moderna. 

Etichette in lino  prodotte da una antica stamperia, lavorazioni delle vigne utilizzando il cavallo, nessun utilizzo di coadiuvanti enologici e fermentazioni spontanee per dei vini estremamente autentici ma anche delineati e definiti, coinvolgenti ed emozionanti. 

L'Aube proviene da due parcelle, le più elevate a 420 metri di altitudine, da Pinot Noir 100%